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今回は、楽天市場 【赤坂食べ門】自家製 出来立て【本格生キムチ】を実食調査しました。
こんばんは🧑🏻👋
— キムチナビ.com キムチを世界一詳しく実食&調査するブログ！ (@kimchinavi) April 3, 2024
水曜日、本日もお疲れ様です。
楽天市場で購入した赤坂食ベ門の白菜キムチが熟成発酵したので、炒めて豆腐キムチにしました。めっちゃ美味かった！
これから豆腐キムチの出番よ🫢🥢 pic.twitter.com/wE45av1KkF
食べ門本格生キムチ
食べ門自家製本格<生白菜キムチ3点セット>！税込4.396円、単品のネギキムチ500g、2.198円です。
本格生キムチ500g
きゅうりキムチ500g
カクテキ500g
単品追加、ネギキムチ500g
そのなかの本格生キムチを食べてみましたので、ご紹介します。
生キムチを袋に入ってるまま冷蔵庫に二週間じっくり熟成させました。袋がパンパンになってますが、これが発酵した証！
熟成キムチとは、通常のキムチよりも長期間発酵させたもので、より深い味と香りが楽しめます。酸味が強く、辛みも増し、さらに野菜のうまみが凝縮されています。また、おいしさが増すだけではなく、消化吸収を助ける善玉菌も増えて健康効果も期待できます。
早速開封してみました！
酸味がひろがります。酸っぱさと辛さが絶妙に組み合わさった独特の香りが特徴。酸味と辛味の強い香りが漂い、その香りだけで食欲をそそる効果があります。
食べ門生キムチを熟成させて、アレンジ料理豆腐キムチを作ってみました。
フルーツたっぷりと入ったヤンニョムでできた食べ門の生キムチが、上品な熟成キムチに変身！
熟成キムチの食べ方は、炒めたり煮込んだりして食べるのが主流といえます。炒めたキムチはピリ辛さと酸味が食欲をそそり、ご飯や豆腐との相性も抜群です。お好みでいりゴマや青ねぎなどをトッピングしてアレンジするのもおすすめです。
私は、
生キムチをそのまま炒め、
豆腐にのせて、
豆腐キムチをつくりました。
これから、春夏にむけのぴったりおつまみです。
みなさんも、ぜひ機会があれば食べ門の生キムチを食べましょう〜
- 値段 ★★☆☆☆
- 酸味 ★☆☆☆☆ (生キムチ)
- 酸味 ★★★★☆ (熟成発酵後の酸味)
- 辛さ ★★☆☆☆
- 甘さ ★★★☆☆
- コク★★★☆☆
- 旨味★★★★☆
- 塩分 ★☆☆☆☆
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